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収穫量は男爵の1/10!? でも甘く美味しい!じゃがいも(インカのめざめ)

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【Story】
 原生地である南米地方で、代々お祭りの時にだけ食されていたという希少種を日本に持ち帰り、気候に合うように改良した品種です。

 あまりにも小粒で収穫量が少ないことから、栽培を推奨されず、途絶えるところだったものの、一部の生産者から、「極めて食味が良く、存続を」という嘆願があり、細々と作られてきました。

 最近では個人農家の通販やレストランなどでの取り扱いが増え、一般の認知度も上がってきました。

 食味をそのままに、収穫量を改善した様々な亜種も生まれましたが、食味の良さは追い付かず、人気があるため、苗もなかなか手に入らなくなってきました。

 「収獲しているときから発芽する。」というほど休眠性が低く、取扱いも難しいのですが、きちんと一定期間、低温貯蔵したものは本当に甘みが強く、美味です。

 栗やさつまいものような食味の絶品じゃがいもです。

【保存方法】
冷暗所で保管してください。芽が出た場合は(光や温度が高いと出やすいです)、必ず取り除いてお召し上がりください。

【基本の調理】
バター醤油のような組み合わせがとても合います。シンプルにオリーブオイルと塩、あるいはごま油と塩、など最低限の味付けで、まずは召し上がってみてください。

【産地】
静岡県

【生産者】
永田さん

収穫量は男爵の1/10!? でも甘く美味しい!じゃがいも(インカのめざめ)

432~2,160 円(税込)

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