奈良県の北東部、御杖村(みつえむら)。大和から天照大神を祀る地を探しに伊勢に向かう途中、巫女が杖を置き忘れたという神話が残る場所です。四方を山に囲まれた盆地でありながら、標高も400mと高く、昼夜の気温差が高く、品質の良い野菜やコメが収穫できます。
生産者の山浦さんたちは、その地で、化学合成された農薬を使用せず、ハウスの中で、大切に野菜を育てています。

サラノバレタスは、オランダの世界的な種苗メーカーが開発したレタスの品種群で、200品種以上あります。どれもふわりとやわらかく、美しいレタスです。芯の部分をくりぬくと、ベビーリーフのようにばらばらになり、手軽で便利です。赤や幅広の葉のもの(サラダ菜系)、刻みの葉が美しいタイプなどいくつか種類があります。

【保存方法】
袋に入れたまま野菜室で切り口をくだにして保管し、4〜5日でお召し上がりください。

【基本の調理】
芯の部分を取り除くと、葉がバラバラになり、調理しやすいです。サラダのほか、歯ごたえを残しつつ炒めたり、水炊きにしても美味しいです。

【産地】
奈良県

【生産者】
山浦さん他