北海道の余市で、森さんがこだわりにこだわって、少量ずつ大切に育てています。実は森さん、トマト名人 中野さんのご親戚。

オーロラという品種からありましたが、今年はブランデーワインからご紹介。セニョールデスペランという品種で、本州での栽培は極わずか。ラフランスよりも小ぶりですが、美味しさや肉質のなめらかさがとても素晴らしい西洋梨です。

一度、冷気をあてて、常温に戻すと、追熟が始まります。お手元に届いた後、香りが立ち、ヘタの周りにシワが寄ったら食べごろです。

<今後の西洋梨の品種>
オーロラ
マルゲリット マリーラ　ほぼ終了
ブランデーワイン　～10/22くらいまで
グランドチャンピオン　10/20～11/1くらいまで
ゼネラルレクラーク　10/25～11/15くらいまで

青森県産
ゼネラルレクラーク　12月

【基本の食べ方】
常温にしばらく置き、香りが立ち、ヘタの周りにシワが選ってきたら食べごろです。よく冷やして食べると、まるで上質なケーキを食べているようなくだものです。
コンポートなどにする場合は、まだ硬いうちに、シロップで煮込んでください。

【保存方法】
追熟前に野菜室に入れておくと3週間ほど追熟せず日持ちします。
追熟は、常温において3～4日くらいです。追熟したら冷蔵庫に入れて冷やしましょう。

【産地】
北海道

【生産者】
森さん

約1kg(4玉前後)～