田沢湖の西側、西木町という場所で育ちました。
すぐ背面に山があり、前には川が流れる自然豊かな場所です。
先代は木こりで、自ら山に入って、木を採種し、しいたけを育てていました。
菌床の栽培では味わえない、ねっとりとした食感をお楽しみいただけます。
生産者 齋藤さんが送る最高傑作がこちら「絹(きぬ)」。
舌触りが絹のようになめらかで、味が濃いです。
ソフトボールのようなサイズで、肉厚で丸っこいのが特徴。
通常の椎茸が14日間で収穫できるのに対して、60日かかる冬限定の巨大椎茸です。

その中でも選び抜いたものを特製の杉箱に入れたのがこちらです。

【保存方法】
特殊な袋に入れています。そのまま野菜室で保管し1週間くらいでお召し上がりください。

【調理方法】
バターや油をひき、焼いた後、塩コショウで召し上がってみてください。
半日でも日に干すと、一層旨みが増します。

【産地】
秋田県

【生産者】
齋藤さん

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