【Story】
赤土土壌、気候条件に、技術と経験。老舗の産地から2大”先生”の黄金桃。

山梨県の旧 加納岩(かのいわ)地区で育ちました。春日居(かすがい)、一宮(いちみや)、御坂(みさか)といった県内のブランド産地に比べると知名度は落ちますが、ブランドに頼らずに(加納岩も県内有数のブランド産地ではありますが)、技術、知識、新品種に取り組んでいます。

生産者は小林さんに雨宮さん。お二人とも地域の中心的存在で、「先生」と慕われています。

畑はとてもきれいで整然としていて、とてもよく手が入っているのがわかります。

黄金桃は、加工用品種ではなく、白桃から生まれた生食用の品種。白桃に比べるとわずかに酸味があり、味を濃く感じます。
ファンには強く支持されている桃で、とても美味しいです。
その評価が高まり、黄金桃の早生種、晩生種も最近では育成され、長い期間をお楽しみいただけるようになりました。

【保存方法】
寒さに弱く、長時間、冷蔵庫に入れると、内部に黒い点が出ることがあります。甘みも落ちます。野菜室で保管して、できるだけ早くお召し上がりください。

白鳳系と白桃系の2系統に分かれます。白鳳系は、早生種で小玉ですが、果肉がやわらかく、ジューシーです。いわゆる「桃」のイメージです。
白桃系は、7月20日頃から始まり、大玉で糖度が15度程度と高いのですが、収穫したては果肉が硬く、しばらく常温でおいておくことでやわらかくなります。糖度は変わりませんが、果肉がやわらかくなると、ジュース分も豊富になるため、より強く甘みを感じるようになります。
冷やしたほうが、甘みを感じますが、冷やし過ぎは、逆に傷みや糖度の低下を招きます。

【産地】
山梨県山梨市

【生産者】
小林さん/雨宮さん