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オレンジが濃く、糖度も高い早生系の柿。大きな鉢で育てています。早秋柿

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岐阜県の瑞穂市は、富有柿の生まれた場所。
何を隠そう、その富有柿の原木を有しているのが、この早秋柿の生産者の小倉さん。

露地栽培も手掛けていますが、サラリーマンとして民間企業で働いていた小倉さんはそれには飽き足らず、なんとか毎年、計画的に栽培できないかと考え、大きな鉢で柿を育てる方法にたどり着きました。

根域制限と言って、根を鉢の中だけに制限することで、効率よく吸収させることができます。

水やりも施肥も灌水チューブを通して、自動で送ることができます。

それでも天候に左右されるので、大きな鉢を縦横にきれいに整列させた後、周りをネットで囲み、風の影響を最小限に。

また梅雨時期から、上部にビニールをかけて雨が入り込まないように工夫しています。

効率よく育ち、収穫も早くできます。
一般的な露地栽培よりも二週間ほど早く色づくのです。

また、桃栗三年柿八年、と言いますが、この方法をとると柿が3年目で実をならすようになるメリットもあります。

トップバッターは豆柿。
そこから1週間ほど遅れて登場するのが早生種の早秋(そうしゅう)。

色づきがよく、目にも鮮やかな濃いオレンジの色味が特徴です。
肉質は果汁たっぷりで柔らかく、糖度も高いです。
食べやすい種なし柿です。

早く熟すタイプの柿なので、いわゆる「熟し」というゼリー状になるのが早い柿です。

固い柿が好きな方は、早めにお召し上がりください。

【保存方法】
ビニール袋に入れて野菜室で保管してください。

【基本の食べ方】
皮をむいて、お好みで冷やしてお召し上がりください。

【産地】
岐阜県

【生産者】
小倉さん

約1.8玉(6玉前後)

オレンジが濃く、糖度も高い早生系の柿。大きな鉢で育てています。早秋柿

2,700~5,184 円(税込)

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