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宇城さんの柿からつくった ひとくち干し柿

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和歌山県の紀美野町で育てた宇城さんの種無し柿を干して、干し柿にしました。
宇城さんは樹上脱渋する「紀ノ川柿」の名人。しかしながら、すべての柿にビニール袋をかけて脱渋するのは、山の斜面であることもあり、かなりの重労働。そのため、毎年、いくらかはそのままの柿になります。
標高400m、南西向き、赤土土壌。この大変恵まれた環境で育った柿は、実は、紀ノ川柿にしなくとも十分な美味しさになります。
この完熟した柿を四等分し、干したのが、こちらの「ひとくち干し柿」。

大きな玉のまま干していないため、大変食べやすく、毎年大人気です。
通常、防腐と色の維持のため、二酸化硫黄などで薫上処理しますが、こちらは無薫蒸です。
しっとりした甘さで、まるで羊羹のようです。

【内容量】
約80g

【原材料名】
柿(和歌山県産)

【賞味期限】
製造より3ヶ月間
現在(2014年1月30日)のものは、2014年3月31日

【原料産地/加工地】
和歌山県

【生産者】
宇城さん

宇城さんの柿からつくった ひとくち干し柿

648~1,188 円(税込)

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