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とびっきりの甘さを持つ、赤いキウイ。レインボーレッド

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東洋人参のひとつ「大塚人参」を産する山梨県の大塚地区で育ちました。
しっかりとした理念と方針を持つ女性農業家である塩島さんのつくるキウイは、とろけるような食感と高い糖度を持つ優れたくだものに仕上がっています。

キウイの原生地は、中国の揚子江上流と言われています。かの地には、様々な大きさや色のキウイが存在します。

レインボーレッドもそのひとつから日本の気候に合うように改良された品種。種の周りが赤く、美しいこともさることながら、驚くべきはその食味。一般的な緑肉の品種が、糖度12度くらいなのに対して、塩島さんのレインボーレッドは20度を超えるものもあるくらいです。

また、酸味が少なく、とても食べやすいです。キウイは通常、ゼラチンでゼリーを作ろうとしても固まりません。これは舌を差すような酸味と刺激の正体である「アクチニジン」というタンパク質分解酵素が含まれるためです。レインボーレッドには、この酵素がほとんど含まれず、ゼリーに固まりますし、舌を差す刺激がほとんどありません。

少し小粒なのが残念ですが(1kgで15個くらい)、とても美味しいキウイです。追熟もとても早いので、すぐにお召し上がりいただけるのも嬉しいところです。

【保存方法】
緑肉のキウイと違い、とても追熟が早いので、すぐにお召し上がりいただけます。
野菜室で保管し、できるだけ早めにお召し上がりくださいませ。

【食べごろ】
まだ硬いようでしたら、常温に1日くらい置いておくとやわらかくなります。

【産地】
山梨県

【生産者】
塩島さん

とびっきりの甘さを持つ、赤いキウイ。レインボーレッド

2,700 円(税込)

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