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フルーティな香りがたまらない。【期間限定】完熟南高梅

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紀州山地
紀州山地の険しい山肌で育ちました。日当たりが良く水はけの良い場所で、寒暖の差が大きいため、良質なくだものが育つ環境です。

他の梅品種と同じ時期に花が咲くのですが、果実がとれるのは2週間ほど遅いため、その分、肉厚になります。
古城と南高の果肉比較
南高校(みなみこうこう)の校庭で見つかった品種のため、南高(なんこう)という名前がつけられました。

緑の時には梅酒向きで、きれいな緑色が出ます。

それよりも2週間経ち、黄色に完熟して落果したものを、下に青いネットを敷き、とったものを「完熟南高」と言います。
完熟
完熟していて香りを強く放つため、日持ちが悪いのが最大の難点ですが※、風味は抜群!
封を解くとふわあっと桃のような香りが広がります。
古城、南高、完熟南高比較
梅干にしても、そのふっくら感と美味しさは格別。
梅酒もおすすめです。

※1　香りは、エチレンガスなので、くだものの成熟を促すホルモンです。香りが強いということは、その分、成熟が早く進みます。

【重量】
約1kg

【保存方法】
袋のまま野菜室で保管してください。特に完熟南高は、日持ちがしませんのでお早めに加工をお願いします。

【基本の調理】
・梅酒
1kgの梅に、500gの氷砂糖、1.8Lのホワイトリカーを、さびない瓶(ガラス瓶)に入れて、3ヶ月くらいでお飲みいただけます。
　※瓶は煮沸消毒してください。
　※梅は洗い、ヘタをとります。

【産地】
和歌山県

【生産者】
向日さん他

【出荷時期】
6月15日～30日頃まで

フルーティな香りがたまらない。【期間限定】完熟南高梅

1,944 円(税込)

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