紀州山地の険しい山肌で育ちました。日当たりが良く水はけの良い場所で、寒暖の差が大きいため、良質なくだものが育つ環境です。

他の梅品種と同じ時期に花が咲くのですが、果実がとれるのは2週間ほど遅いため、その分、肉厚になります(写真　一番右。右が南高、左が古城)。

南高校(みなみこうこう)の校庭で見つかった品種のため、南高(なんこう)という名前がつけられました。

緑の時には梅酒向きで、きれいな緑色が出ます。
それよりも2週間経ち、黄色に完熟して落果したものを、下に青いネットを敷き、とったものを「完熟南高」と言います。風味は、緑のものよりも良く、出荷時期も短いので、貴重なのですが、日持ちが悪いのが難点です。

【重量】
約1kg

【保存方法】
袋のまま野菜室で保管してください。

【基本の調理】
・梅酒
1kgの梅に、500gの氷砂糖、1.8Lのホワイトリカーを、さびない瓶(ガラス瓶)に入れて、3ヶ月くらいでお飲みいただけます。
　※瓶は煮沸消毒してください。
　※梅は洗い、ヘタをとります。

【産地】
和歌山県

【生産者】
向日さん他

【出荷時期】
6月上旬～6月18日頃